Описание
Характеристики на автоматизираната система за варене
Търговските автоматизирани системи за приготвяне на бира революционизираха начина, по който се произвежда бира в голям мащаб.
Тези системи са оборудвани с многобройни функционалности, предназначени да направят процеса на варене на бира по-ефективен, последователен и мащабируем.
Пасиране:Една от най-критичните стъпки в пивоварството е пасирането.Системата автоматично смесва зърната с вода с правилната температура.
Този процес извлича захарите от зърната, които по-късно ще бъдат ферментирали в алкохол.
кипене: След пасирането течността, известна като мъст, се вари.Автоматизираните системи гарантират, че това кипене става при точната температура и продължителност, необходими за конкретната произвеждана бира.
Мониторинг на ферментацията: Процесът на ферментация може да бъде придирчив.Твърде топло или твърде студено и цялата партида може да бъде съсипана.
Автоматизираните системи непрекъснато наблюдават резервоарите за ферментация, като регулират температурата, ако е необходимо, за да осигурят оптимална активност на дрождите.
Почистване и дезинфекция: След варенето оборудването се нуждае от цялостно почистване, за да се предотврати замърсяване на следващите партиди.
Автоматизираните системи се предлагат с интегрирани протоколи за почистване, които гарантират, че всяка част от системата се почиства и дезинфекцира ефективно.
Контрол на качеството и анализ на данни: Усъвършенстваните системи вече интегрират сензори, които следят различни параметри по време на варене.
Тези точки от данни са от решаващо значение за поддържане на последователност в партидите и за непрекъснато подобряване.
Освен това, анализите на данни в реално време могат незабавно да предупреждават пивоварите за всякакви проблеми, позволявайки бърза намеса.
Автоматизирането на тези функции не само гарантира по-високо качество на бирата, но също така позволява на пивоварните да работят по-ефективно, намалявайки загубите и увеличавайки рентабилността.
Функция на шкафа за варене
● Brewhouse: Три, четири или пет съда, цялата пивоварна единица,
Резервоар за каша с долна бъркалка, лопатков миксер, VFD, с парна кондензационна единица, клапан за налягане и празен поток.
Лаутер с гребло с повдигане, VFD, автоматично изразходвано зърно, тръби за събиране на пивната мъст, смляна ситова плоча, монтирана с клапан за налягане и клапан за празен поток.
Котел с парно нагряване, кондензатор на пара, тангенциален вход за мъст Whirlpool, вътрешен нагревател за опция. Инсталиран с клапан за налягане, клапан за празен поток и сензор за форма.
Тръбопроводи на пивоварна с пневматични дроселни клапи и краен изключвател за свързване с HMI система за управление.
Водата и парата се контролират от регулиращ клапан и се свързват с контролния панел, за да се постигне автоматично влизане на вода и пара.
