Системата Clean-In-Place (CIP) е комбинация от механични компоненти и оборудване, използвани за комбиниране на вода, химикали и топлина за образуване на почистващ разтвор.Тези химически почистващи разтвори се изпомпват или циркулират от CIP системата през други системи или оборудване за почистване на оборудването на пивоварната.
Добрата система за почистване на място (CIP) започва с добър дизайн и изисква създаване на персонализирано и икономично решение за нуждите на вашата CIP система.Но не забравяйте, че ефективната CIP система не е универсално решение.Трябва да проектирате персонализирана CIP система, която съдържа необходимата информация за процеса на варене на вашата пивоварна и изискванията за варене.Това гарантира, че вашата система за почистване на място е проектирана да отговаря на вашите изисквания за почистване.
Защо CIP система е важна за пивоварните?
CIP системите са важна част от осигуряването на безопасност на храните във вашата пивоварна.При производството на бира успешното почистване предотвратява потенциалното замърсяване и продуктите, които не отговарят на стандартите за качество.Правилната работа на CIP система е безопасна бариера за потока от храни и почистване на химикали и може да намали престоя на биреното оборудване.В допълнение, почистването трябва да се извършва безопасно, защото включва много силни химикали, които могат да навредят на хората и вареното оборудване.И накрая, CIP системите трябва да използват минимални вода и почистващи агенти и да увеличат максимално използването на ресурси, като в същото време минимизират въздействието върху околната среда.
На първо място сред тях е необходимостта от адекватно почистване и дезинфекция на пивоварното оборудване и други съоръжения за производство на бира, която не съдържа физически, алергични, химически и микробиологични опасности.Също така е важно да се разберат причините, поради които пивоварните трябва да бъдат почистени, включително
►За да отговаряте на конкретни изисквания на клиента.
►За да се избегнат вредители.
►Намаляване на риска от опасности от бира - хранително отравяне и замърсяване с чужди тела.
►За спазване на местните и международни разпоредби.
►Отговаря на изискванията на Глобалните стандарти за безопасност на храните (GFSI).
►Поддържайте положителни резултати от одит и проверка.
►Постигане на максимална производителност на растенията.
►Представете хигиенно визуално изображение.
►Осигурете безопасни условия на труд за служители, изпълнители и посетители.
►Поддържайте срока на годност на продукта.
CIP системата е основна част от оборудването за пивоварна.Ако вашата пивоварна се нуждае от CIP система, свържете се с експертите наАлтън Брю.Ние ви предлагаме цялостно решение за до ключ, включително дизайн, производство, инсталация и техническа поддръжка, за да гарантирате, че ще получите CIP системата, от която се нуждаете за вашето приложение за санитарен процес.
Проектни съображения за CIP системи
Когато проектирате CIP система, има няколко изисквания за проектиране, които трябва да имате предвид, за да сте сигурни, че системата ще работи точно както е предвидено.Някои ключови дизайнерски съображения включват.
►Изисквания за пространство: Местните кодове и спецификации за поддръжка диктуват необходимото пространство за преносими и стационарни CIP системи.
►Капацитет: CIP системите трябва да бъдат достатъчно големи, за да осигурят потока и налягането, необходими за отстраняване на остатъците, намалено време на цикъл и ефективно промиване.
►Помощ: Оборудването на лечебната пивоварна трябва да има полезността, необходима за стартиране на CIP системата.
►Температура: Ако протеините присъстват в системата за пречистване, операциите преди пране трябва да се провеждат при температура на околната среда, за да се гарантира, че колкото се може повече протеин се отстранява, без да се денатират протеина.
►Изисквания за отводняване: Правилният дренаж е от решаващо значение за операцията по почистване.В допълнение, дренажните съоръжения трябва да могат да се справят с високите температури на изхвърлянето.
►Време за обработка: Времето, необходимо за работа на CIP системата, определя колко отделни единици са необходими, за да се отговори на търсенето.
►Остатъци: Характеризирането на остатъците чрез проучвания за почистване и идентифициране на съответните повърхности за контакт с продукта помага при разработването на параметри.Някои остатъци може да изискват различни почистващи разтвори, концентрации и температури за правилно почистване.Този анализ може да помогне за организиране на веригите по общи параметри за почистване.
►Концентрация и тип на разтвора: CIP системите използват различни почистващи разтвори и концентрации за различни цели.Например, сода каустик (известна още като сода каустик, натриев хидроксид или NaOH) се използва като почистващ разтвор в повечето цикли на CIP система в концентрации, вариращи от 0,5 до 2,0%.Азотната киселина обикновено се използва за отстраняване на котлен камък и стабилизиране на pH в алкални цикли на пране при препоръчителна концентрация от 0,5%.В допълнение, разтворите на хипохлорит обикновено се използват като дезинфектанти.
►Характеристики на повърхността на оборудването: Вътрешното покритие на CIP системите може да помогне или да попречи на натрупването на протеини и други замърсители в системата.Например операциите по механично полиране могат да доведат до по-груба повърхност от операциите по електрополиране, което води до по-висок риск от бактериална адхезия към материала.Когато избирате покритие на повърхността, важно е да изберете такова, което минимизира механичните и химически щети, понесени по време на операцията по почистване.
►Процес и график на почистване: Познаването на експерименталните условия на оборудването дава представа за задържането на процеса или времето за прехвърляне.Може да се наложи да се свържат преносни линии и резервоари и да се образуват CIP контури, за да се изпълнят изискванията за бърз обрат и почистване.
►Критерии за преход: Дефинирането на критерии за преход предоставя начин за контролиране на ключови параметри на цикъла на почистване.Например, продължителността на почистването на химическото почистване, минималните температурни точки и целите на концентрацията могат да бъдат зададени според нуждите преди преминаването към следващата стъпка в последователността на почистване.
►Последователност на почистване: Обикновено цикълът на почистване трябва да започне с изплакване с вода, последвано от измиване с препарат и последващо изплакване с препарат.
Време на публикуване: 26 февруари 2024 г