Домашната бира в наномащаб отваря възможността за специализираните занаятчийски пивовари да експериментират с уникални съставки и аромати в малка производствена система, преди потенциално да се разширят до по-голямо търговско пивоварство.Създаването на 1-3 барела нано пивоварна позволява творческа свобода без големи капиталови инвестиции.Ръководството за оборудване за нано пивоварна обхваща ключови съображения за проектиране и експлоатация на нано пивоварна.
Типове оборудване за нано пивоварни
Основните компоненти на Nano Brewhouse включват:
| ОБОРУДВАНЕ | ОПИСАНИЕ |
| Mash Tun | Преобразува пюре зърнени нишестета в ферментиращи захари |
| Лаутер Тун | Отделя сладката мъст от изразходваното зърно |
| Чайник за варене | Варее пирс с хмел за аромат/горчивина |
| Ферментатор | Ферментира сладка мъст в бира |
| Brite Tank | Карбонира/избистря бирата преди сервиране |
| Гликолов охладител | Охлажда бързо кантарион за пикиране на мая |
| Тръбопроводи | Пренася течности между съдовете |
| Контролен панел | Ръчен или автоматизиран контрол на температурата/времето |
300 -личен резервоар за ферментация на бира
Ръководство за инсталиране и работа
Основни съображения за инсталиране и работа на Nano Brewhouse:
| ФАЗА | Действия |
| Инсталация | Отводняване на пода, гликол/парни линии, електрически, водопроводни, вентилации, оборудване за безопасност |
| Първоначални вари | Развитие на рецепти, регулиране на химията на водата, проследяване на ферментацията, контрол на качеството |
| Текущо производство | Почистване/санитарни сопи, лабораторни тестове, водене на записи, разпространение на дрожди |
| Поддръжка | Уплътнения, О-пръстени, помпи, уплътнения, клапани, гликол |
| Отстраняване на неизправности | Лоши вкусове, замърсяване, проблеми с консистенцията |
300L пивоварна система
Допълнителното оборудване може да включва:
Случай на Grist - държи/храни зърно
Мелница - смазва малцово ядро
Whirlpool модул – Утаява хмел/коагуланти
Топлообменник - охлажда бързо гореща мъст
Въздушен компресор - налягане на ферментари
Филтър – Избистря/стерилизира бирата
Кегове - Сервира краен продукт
Съображения за оразмеряване на оборудването на пивоварната Nano
При проектирането на нано пивоварна ключовите фактори, определящи размера и оформлението на оборудването, включват:
| Параметър | Типични диапазони |
| Размер на партидата | 1-3 барел (BBL) = 31-93 галона |
| Годишно производство | ~ 100-500 bbls |
| Размер на дегустационната зала | Капацитет на 50-150 човека |
| Отпечатък на съоръжението | 500-1500 кв. Фута |
| Чайник за кипене Размер | 3-5 bbl |
| Резервоари за ферментация | 3-5 единици по 3 BBL |
| Брит танкове | 1-3 единици при 3 BBL |
| Размер на охладителя с гликол | 5-10 конски сили |
| Електрическо захранване | 15-30 kW, 220-480 V |
Опции за оформление
Стандартните конфигурации на Nano Brewhouse включват:
Линейно - оборудване в ред
L-образна форма-отпечатък на ефективността
Клъстери - групирани съдове
Много нива – Спестете подово пространство
Персонализиране
Докато 1-3 BBL Nano Systems са достъпни до ключ, персонализирането позволява:
Уникални форми/размери на съда
Специализирано оборудване като отворени ферментатори
Естетика на дизайна на пивоварната съвпадение
Време на публикуване: 18 декември 2023 г