Оборудване за варене на MicroBrewery

Важността на избора на правилното оборудване
Изборът на подходящо оборудване за вашата микропивоварна не само ще гарантира ефективността на вашия процес на варене, но и ще поддържа желаното качество и вкус на вашата бира.
Инвестирането във висококачествено оборудване също ще помогне за минимизиране на разходите за поддръжка и намаляване на времето за престой.

Основно оборудване за микропивоварни, както е показано по-долу:

 Система за варене

Сърцето на всяка микропивоварна е системата за варене, която включва няколко ключови компонента:

Маш Тун

Каналът за каша е мястото, където се извършва процесът на каша.Той е проектиран да задържа сместа от зърно и вода, наречена каша, и да поддържа постоянна температура, за да улесни превръщането на нишестетата във ферментиращи захари.

Lauter Tun

Лаутерът се използва за отделяне на сладката течност, наречена пивна мъст, от отработеното зърно.Той разполага с фалшиво дъно с процепи или перфорации, за да позволи на пивната мъст да премине през него, като същевременно задържа зърното.

Сварете чайник

Котелът за варене е мястото, където пивната мъст се вари и се добавя хмел.Варенето служи за стерилизиране на пивната мъст, концентриране на захарите и извличане на горчивина и аромат от хмела.

Wirlpool

Вихровият басейн се използва за отделяне на хмел, протеини и други твърди вещества от пивната мъст.Чрез създаване на ефект на вихър, твърдите частици се изтласкват към центъра на съда, което улеснява прехвърлянето на бистра пивна мъст към резервоарите за ферментация.

Ферментация и съхранение

След процеса на варене пивната мъст трябва да се ферментира и съхранява:

Ферментатори

Ферментаторите са съдове, където пивната мъст се смесва с дрожди и настъпва ферментация, превръщайки захарите в алкохол и въглероден диоксид.
Те обикновено са направени от неръждаема стомана и имат конично дъно за улесняване на събирането на дрожди и отстраняване на утайката.

 Ярки резервоари за бира

Ярки резервоари за бира, известни също като резервоари за сервиране или кондициониране, се използват за съхранение на бирата след ферментация и филтриране.
Тези резервоари позволяват карбонизация и избистряне и поддържат свежестта и вкуса на бирата преди опаковането.

Филтриране, карбонизация и опаковане

За да се гарантира, че крайният продукт е бистър и газиран, е необходимо допълнително оборудване:

Филтри

Филтрите се използват за отстраняване на всички останали дрожди, протеини и други частици от бирата, което води до чист и светъл краен продукт.
Предлагат се различни видове филтри, като пластинчати и рамкови филтри, патронни филтри и филтри с диатомит.

 Оборудване за карбонизация

Оборудването за газиране ви позволява да контролирате нивото на въглероден диоксид, разтворен във вашата бира.
Това може да се постигне чрез естествена карбонизация по време на ферментация или чрез използване на карбонизиращ камък, който нагнетява CO2 в бирата под налягане.

 Системи за бутилиране и бутилиране

След като бирата ви бъде филтрирана и газирана, тя е готова за опаковане.Системите за бутилиране ви позволяват да пълните бурета с бира, докато системите за бутилиране ви позволяват да пълните бутилки или кутии.
И двете системи осигуряват минимално излагане на кислород, поддържайки свежестта и качеството на вашата бира.

 Допълнително оборудване за микропивоварна

Освен основното оборудване, има и други основни елементи за вашата микропивоварна:

Охлаждане и контрол на температурата

Контролът на температурата е от решаващо значение през целия процес на варене.Гликоловите охладители и топлообменници обикновено се използват за поддържане на желаните температури по време на пасиране, ферментация и съхранение.

Почистване и хигиенизиране

Поддържането на вашето оборудване чисто и дезинфекцирано е жизненоважно за предотвратяване на замърсяване и гарантиране на качеството на вашата бира.
Инвестирайте в почистващо оборудване, като например химически почистващи препарати, спрей топки и CIP (почистване на място) системи.