През последните години общите продажби на местна бира в моята страна не се представиха добре, но продажбите на крафт бира не намаляха, а се увеличиха.
Занаятчийската бира с по-добро качество, по-богат вкус и по-нова концепция се превръща в избор на масова консумация.
Каква е тенденцията на развитие на крафт бирата през 2022 г.?
Надграждане на вкуса
Занаятчийската бира е несравнима с индустриалната бира поради богатото си разнообразие, мек вкус и по-висока хранителна стойност.
Занаятчийската бира се предлага в различни вкусове.С все по-силното търсене на разнообразна консумация се появиха масово крафт бири като IPA с аромат на хмел, Porter с вкус на печен малц, овъглен стаут и Pearson със силна горчивина.Занаятчийската бира с разнообразие от вкусове и вкусове става все по-популярна.
CкапиталEопит
Потреблението на бира се движи към тенденция за персонализирана и висококачествена консумация и с това занаятчийската бира постави началото на експлозивен растеж в страната.
Според непълни статистики, през последните пет години повече от 4000 компании в цялата страна са се излели в индустрията на занаятчийската бира.От ранните марки крафт бира, представени от Master Gao и Boxing Cat, до нововъзникващите марки като Hop Huaer, Panda Craft и Zebra Craft, крафт бирата постави началото на период на бързо развитие.
Докато авангардни марки очертават пистата за крафт пивоварство, много столици не са бездействали, за да „развалят играта“.Carlsberg инвестира в крафт бира Beijing A през 2019 г., а Budweiser също последователно придоби няколко марки крафт бира като Boxing Cat и Goose Island., Yuanqi Forest стана третият по големина акционер на „Bishan Village“… Навлизането на капитал ще помогне на занаятчийската бира да разчупи кръга на нишите и да повиши цялостната популярност.
Персонализирана опаковка
Пристигането на ерата на занаятчийското пивоварство случайно срещна Z поколението.Затова бирата вече не се позиционира като енергийна напитка, а се е превърнала в социална напитка, духовен носител за изразяване на индивидуалност и отношение.
Обслужвайки персонализираните нужди на поколението Z, опаковката играе по-важна роля в занаятчийската бира.IBISWorld, световноизвестна организация за проучване на пазара, споменава в доклад: „Докато занаятчийските бири са по-конкурентни по отношение на качество, вкус и цена, те също трябва да се харесат на естетическия вкус на потребителите чрез брандиране, опаковане и маркетинг.“
Никаква алкохолизация
В очите на пивоварните безалкохолната бира се превърна в ясна пазарна депресия и този пазар все още расте бързо.
Безалкохолната бира има силен малцов аромат, а вкусът е почти неразличим от този на бирата.Под внимателния дизайн на своята формула, той винаги може точно да улови вълнуващата точка на потребителите и може да се насладите на удоволствието от „пиенето“, без да вкусите алкохол.
Зелено пивоварство
Потребителите на бира са готови да плащат повече за устойчиво произведена бира.Все повече занаятчийски бири са наясно с концепцията за устойчива марка и са започнали да наблягат на собствения си устойчив дух.
При прилагането на устойчивото развитие повечето практики за занаятчийска бира са за намаляване на използването на естествената среда, като рециклиране на водни ресурси, рециклиране на въглероден диоксид по време на ферментация и др.
През последните две-три десетилетия по света се създаде прекрасна крафт бирена култура.При тенденцията марките крафт бира могат да претендират за място на пазара за дълго време само ако желаят и се адаптират към тенденцията и се коригират съответно.
Време на публикуване: 24 юни 2022 г