Занаятчийските пивоварни са малки или средни независими пивоварни, които произвеждат голямо разнообразие от бири, използвайки традиционни техники за пивоварство.Тези пивоварни са известни със своите уникални и иновативни вкусове и често използват местни съставки и креативни методи за варене, за да произвеждат своите бири.
Процесът на варене на бира при aкрафт пивоварнаобикновено започва с подбора на съставките.Това обикновено включва малц, хмел, мая и вода, а специфичните видове на всяка съставка ще зависят от конкретния стил на бирата, която се вари, а системата за варене играе важна роля в цялото пивоварство.
Микро пивоварна
След като съставките са избрани, процесът на варене започва със смилането на малца, което означава, че водата и малцът реагират при различни температури.Това включва смилането на малца на фин прах и смесването му с гореща вода, за да се получи гъста, захарна течност, наречена мъст.След това пивната мъст се прехвърля в котел за кипене, където се загрява до кипене и се добавя хмелът.Хмелът добавя вкус, аромат и горчивина към бирата и обикновено се добавя на различни етапи от процеса на кипене, за да се постигне желаният баланс на вкусовете.
След като процесът на кипене приключи, пивната мъст се охлажда и се прехвърля в aрезервоар за ферментация.Тук към пивната мъст се добавя мая и сместа се оставя да ферментира няколко дни или седмици.По време на ферментацията дрождите консумират захарите в пивната мъст и произвеждат алкохол и въглероден диоксид.
След като процесът на ферментация приключи, бирата се прехвърля в резервоар за кондициониране или наречен резервоар за ярка бира, където се оставя да узрее и да развие своите вкусове.След период на кондициониране бирата се филтрира, газира и бутилира или поставя в буре за разпространение.
В допълнение към основния процес на варене,крафт пивоварничесто използват различни техники и съставки, за да създадат уникални и иновативни вкусове.Това може да включва използването на специални зърна, плодове, подправки и други съставки, както и използването на различни техники за варене.
Като цяло занаятчийските пивоварни са известни със своята креативност и иновации и предлагат голямо разнообразие от уникални и ароматни бири, които не се предлагат от по-големите търговски пивоварни.
Интересувате ли се да научите повече за крафт пивоварните и как те могат да ви бъдат от полза?Свържете се с нас днес, за да си осигурите експертна консултация!
Време на публикуване: 25 март 2023 г